Single Origin von Two Beards Coffee

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EINZELNER URSPRUNG:

Brasil Sitio Gourita

• Land: Brasilien
• Verarbeitung: Natürlich
• Tassenprofil: Ein reichhaltiger und süßer Kaffee mit Noten von Honig, Schokolade und Damaszener.

Ein Spezialitätenkaffee, der von zwanzig Produzenten in Nova Resende, südlich von Minas in Brasilien, angebaut wird.

Das in Zusammenarbeit mit SMC, dem Exportpartner der Region, entwickelte Programm zielt darauf ab, Kleinbauern in Brasilien zu unterstützen, indem ihnen ein besserer Zugang zum Markt für Spezialitätenkaffee ermöglicht wird.

Guatemala Freijanes:

• Land: Guatemala
• Verarbeitung: Gewaschen, Patio und maschinell getrocknet
• Tassenprofil: Brauner Zucker, Vanille, Zitronensäure, leichter bis mittlerer Körper.

Guatemala Fraijanes SHB EP wird mechanisch abgesaugt und entpulpt. Der entschleimte Kaffee wird anschließend 17 Stunden lang vorfermentiert. Anschließend wird er gewaschen, um das restliche Fruchtfleisch zu entfernen. Abschließend wird der Kaffee drei bis vier Tage lang auf Terrassen getrocknet und anschließend 35 bis 40 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen in einer mechanischen Trocknungsanlage getrocknet. Nachdem der Kaffee gleichmäßig und ausreichend getrocknet ist, wird er in der Trockenmühle sortiert.

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